L’Azienda sanitaria di Matera ha organizzato due moduli informativi sulla celiachia, che si terranno:
- Lunedì 18 Novembre 2019, dalle ore 15:00 alle ore 19:00, presso la sala “Coretti” dell’Asm, in via Montescaglioso a Matera;
- Lunedì 25 Novembre 2019, dalle ore 15:00 alle 19:00, presso la sala consiliare del Comune di Policoro.
La partecipazione ai corsi è libera e gratuita.
Alla fine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione.
In una nota dell’Asm si legge:
“Sono sempre più numerosi i soggetti affetti da celiachia, stato di salute fortemente invalidante se non correttamente curata con l’unico strumento ad oggi a disposizione: la prevenzione.
È sufficiente che il celiaco escluda dalla sua dieta il ‘glutine’ per risolvere il suo stato di disagio o di malattia conclamata.
È in questa ottica che la legge n. 123/2005 prevede che le Regioni, per il tramite del Servizio igiene degli alimenti e della nutrizione dell’Asl, organizzino dei corsi informativi sulla celiachia, nell’ambito delle attività di formazione e aggiornamento professionale rivolti a ristoratori e ad albergatori”.
Il programma del corso verterà principalmente sull’inquadramento della patologia:
- modalità di prevenzione delle riacutizzazioni;
- alimenti pericolosi e sostitutivi;
- modalità di preparazione degli alimenti per celiaci;
- caratteristiche strutturali ed organizzative dei locali destinati a pubblica somministrazione.
Inoltre, sarà illustrata la nuova legge regionale che regolamenta l’attività di vendita e produzione di alimenti per celiaci.
